Recette de truite aux noix

Portion : 2 portions Exécution : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 à 4 minutes

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Ingrédients

• 2 truites de 8 pouces (sans la tête)
• 100g de noix (au choix)
• Quelques noix entières ou en gros morceaux
• 6 tranches de pain sans la croûte
• 125g de beurre
• 2 échalotes
• Une grosse branche de persil frais
• Quelques petites branches de persil
• Sel et poivre moulu au goût

Préparation

• Hacher les échalotes et le persil.
• Émietter la mie des tranches de pain.
• Réduire les noix en poudre.
• Mélanger les échalotes, le persil et la poudre de noix avec le beurre.
• Ajouter du poivre au goût.
• Réserver une petite partie du mélange.
• Farcir les truites avec le mélange.
• Faire dorer les truites à la poêle avec un peu de beurre.
• Baisser le feu et compléter la cuisson.
• Déposer les truites dans un plat allant au four.
• Répartir le restant de la farce sur les truites.
• Laisser chauffer les truites quelques minutes (3-4).
• Décorer les assiettes avec les noix entières et les petites branches de persil.

Accompagner de riz et de pain croûté chaud.

Bon appétit !