Recette de pâté au lièvre

Portion : 4 à 6 portions Exécution : moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 425 °F

Ingrédients

• ¼ tasse de beure ou de margarine ( mais du beure c’est bien meilleur! 🙂 )

• ¼ tasse d’oignon haché

• ½ tasse de poivron haché

• ¼ tasse de farine

• 3 ½ tasse de viande de lièvre cuite

• 1 c. à souper de concentré de bœuf

• 2 ½ tasse de bouillon de cuisson de lièvre

• Pâte à tarte

• Sel et poivre

Préparation

• Dans un poêlon, faire fondre le beure et y ajouter oignon et le poivron haché.
• Faire cuire le tout durant 5 minutes.
• Ensuite, baisser votre feu à doux et ajouter s’y la farine tout en brassant. Le tout doit bouillonné légèrement.
• Dans un bol à part, mélanger le concentré de bœuf et le bouillon de cuisson de lièvre. Mélanger ensuite votre mélange à vos oignons et poivron enfarinés en brassant toujours le tout.
• Laisser cuire lentement à ébullition jusqu’à ce que vous obteniez un mélange épais et lisse.
• Ajouter le sel, le poivre et la viande de lièvre le temps de réchauffer celle-ci.
• Déposer dans un plat peu profond votre mélange. Avec la pâte à tarte, recouvrir votre plat.
• Important, faites-y un petit trou afin de laisser échapper la vapeur.
• Pour finir, placer votre plat dans le four à 425 °F pendant 15 à 20 minutes.

Note : attention au petit plomb pouvant être resté dans la viande.