Recette de dindon chasseur

Portion : 4 portions Exécution : Moyenne Préparation : 20 minutes Cuisson : environs 45 minutes

Ingrédients

• 1 dindon sauvage (3 à 4 lbs) en morceaux (1.5 kg)

• ½ tasse de farine (125 ml)

• 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml)

• 1 tasse de champignons frais hachés

• 1 tasse d’oignons hachés (250 ml)

• 1 gousse d’ail hachée fin

• 14 oz de sauce tomate (398 ml)

• 1 tasse de tomates en boîte (250 ml)

• ¼ de tasse de vin blanc

• 1 c. à thé de sel

• ¼ c. à thé de poivre

• ¼ c. à thé d’origan

• 1 feuille de laurier

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

• Dans une grande casserole verser l’huile et bien dorer à feu vif vos morceaux enfarinés (Réserver);
• Faire suer votre oignon et l’ail. Ils ne doivent pas dorer mais uniquement devenir tendres;
• Retirer l’excédent de gras avant de poursuivre la cuisson des autres ingrédients (à l’exception des champignons);
• Remettre les morceaux de dindon sauvage dans la casserole et versez-y votre mélange de tomates;
• Cuire le tout à découvert jusqu’à ce que le dindon soit tendre et la sauce soit épaisse (autour de 45 min.);
• 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter vos champignons;
• N’oublier pas d’enlever la feuille de laurier avant de servir.

Le tout s’accompagne à merveille avec du riz ou des nouilles de votre choix.

Bon appétit !