Bernache du Canada – À la sauce aigre douce aux Ananas

Rendement : environ 2 portions par poitrine Exécution : facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 à 6 heures au four à 200 F (peut être laissé plus longtemps)

Ingrédients

• 1 poitrine de bernache du Canada (outarde)

• 1 pot de sauce aigre douce aux ananas

• 1 tasse de bouillon de poulet (à partir de Bovril)

Préparation

• Préchauffer le four à 200F
• Trancher la poitrine en languettes dans le sens contraire de la viande environ l’épaisseur du doigt (penser à une poitrine de poulet)
• Saisir 15-20 secondes chaque côté de la viande
• Mettre dans une cocotte (avec un couvert)
• Ajouter le contenu du pot de sauce aigre douce aux ananas
• Rincer le pot de sauce avec le bouillon de poulet
  • S’assurer que la viande est complètement recouverte, sinon ajouter soit de la sauce, soit du bouillon de poulet
• Mélanger, afin d’imbiber la viande
• Mettre le couvert sur la cocotte
• Mettre au four pour une période de 4 à 6 heures.
• Idéalement retourner la viande toutes les 1 ou 2 heures

Déguster !

Bon appétit !

Note : attention au petit plomb pouvant être resté dans la viande